5月20日に収穫した梅は、21日に9時半から会員12名で作業を行い1時過ぎには出来上がりました。 作り方は、 1.青梅を下ろし器ですりおろす(金属製のおろし金は使わないこと) 2.布(ガーゼまたは棉布)を二枚重ね、梅を絞る(身が入らないよう注意する)。 3.汁を煮立てて、水分を飛ばす(あくを取り除く) 4.次第に火を小さくしてしゃもじで底をこする。 5.汁が糸を引くまで煮詰めたら出来上がり。熱いうちに保存容器に移す。 用意するもの ①おろし器 ②ボール(汁の容器)2つ ③布 ④土鍋または ホーロー鍋 ⑤しゃもじ(木または竹) ⑥保管容器(100CC入る程度) ⑦タオル
注意 梅は固い青梅
